Праздничный фейерверк: новогодние рецепты от знаменитостей

Фирменный рулет от учредителя
музыкальных фестивалей “Национальная галерея” и “Возвращение” Мариам Шагинян

Отварить пачку куриных
грудок, разделить мясо на волокна. 2 средние луковицы мелко нарезать, прожарить
на подсолнечном масле, добавить натертые на терке 4 большие сырые моркови, мясо
куриной грудки, соль и немного сухого чамана, потушить.

На противне разложить лаваш,
по краям положив по кусочку сливочного масла. Выложить на лаваш начинку,
посыпать мелко нарезанной кинзой и свернуть рулетом, подвернув края. Сверху
смазать майонезом и запечь в духовке на маленьком огне, пока не подрумянится
(приблизительно 5 минут). Готовое блюдо разрезать на куски. Подается как в
горячем, так и в холодном виде.

Из указанной пропорции можно
приготовить 4 рулета.

“Контата” от президента и арт-директора Международного
театрального фестиваля HighFest Артура
Гукасяна и Евгении Подпомоговой

На дно бутыли или графина
положить разделенные на половинки дольки сушенных абрикосов, тонкий ломтик
апельсина, две пряные гвоздики. Залить коньяком, не доливая до края горлышка
примерно 8 см.
Взбалтывать каждый день. Через 10 дней "Контата" готова.

Яблочный пирог от режиссера фильма “Залив полумесяца” Марине Закарян

Приготовить заварной крем: яйца
взбить с сахарным песком добела, добавить муку. Теплое прокипяченное молоко
влить, постоянно помешивая, в яично-сахарную смесь. Варить крем на медленном
огне, пока не закипит. Оставить, чтобы остыл.  

Яблоки очистить от кожицы,
нарезать тонкими ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло, прожарить
яблоки до мягкости (приблизительно 5 минут). Добавить корицу и сахарный песок,
размешать.

Для теста смешать муку, соду
и сахарный песок, добавить яйца и сливочное масло.

Форму для выпечки застелить
бумагой, выложить тесто, разровнять. В тесте сделать углубления, в которые
вылить крем, затем всю поверхность пирога закрыть яблочной начинкой. Выпекать
40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог оставить, чтобы немного
остыл, после чего посыпать сахарной пудрой. 

Ингредиенты для теста: 200 гр
размягченного сливочного масла, 150 гр сахарного песка, 200 гр муки, 3 яйца, 1
чайная ложка соды, ванилин по вкусу.

Для начинки: 5 яблок
(желательно кислых сортов), 20 гр сливочного масла, 1 чайная ложка корицы, 3-4
столовых ложек сахарного песка.

Для крема: 250 мл. молока, 2
яйца, 2 столовые ложки муки, 150 гр сахарного песка, ванилин.

Чтобы успеть приготовить такое количество яств, вам необходим помощник, ктороый возьмет на себя унылую процедуру уборки квартиры. Робот пылесос, цена на который - еще один приятный сюрприз для домохозяек. 

 

Греческая закуска от актрисы Вивьен Бастаджян

Взять по 100 граммов грецких
орехов, фундука, миндаля, фисташек, семечек подсолнечника, бобов нут, семян
конопли, белого дзавара, арбузных семечек, и по отдельности прожарить с солью.
Прожарить также 50
граммов сухого чабреца. Все промолоть, смешать, добавить
немного черного молотого перца, 5 столовых ложек оливкового масла. При подаче,
на каждую порцию выжать сок лимона. Подавать с анисовой или лимонной
водкой. 

Рождественская рыба от эколога Сильвы Адамян

Рыбу выпотрошить, добавить
пряности (черный и красный перец, лавровый лист), посолить, оставить в
холодильнике на один день. Непосредственно перед готовкой добавить немного
уксуса, в брюшко положить кусок сливочного масла и свежий эстрагон, завернуть
рыбу в лаваш. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов 15 минут.

Салат с ананасами от коллектива экологической организации “ЭкоЛур”

Сварить куриные окорочка,
разделить мясо на волокна, добавить нарезанные мелкими кубиками
консервированные ананасы, грибы, нарезанные кружочками оливки, измельченные
орехи. Заправить по вкусу солью и перцем, добавить майонез, хорошо перемешать.

Ингредиенты: 2 куриных
окорочка, одна банка консервированных ананасов, одна банка консервированных
грибов, одна банка черных оливок без косточек, полстакана измельченных грецких
орехов, майонез, соль, перец.

Сладкое блюдо “Клондрак” от кулинара Седрака Мамуляна

200
грамм похинда (обжаренная в
тонире пшеница, размолотая с помощью ручной мельницы) смешать с 50 гр. меда,
можно добавить немного домашнего растопленного масла. Сделать шарики величиной
с фундук, положить внутрь сухофруктов – абрикоса или сливы, и полить дошабом.